1.菜单设计理念 编辑

想要做一本好的菜单，设计师的理念非常重要。像西餐厅、港式茶餐厅、湘菜馆每个餐厅的企业文化不一样，设计出来的菜单也是不一样的，需要根据每个餐厅来制定一系列的设计方案。ⅠⅠ

2.菜单制作介绍 编辑

菜单设计完成后，接下来就是菜单的制作，菜单制作亦然重要。下面介绍一下如何制作菜单。 　 菜谱制作加工方面，已采用多种装订方式及工艺，成品经久耐用，平整不变形，不开胶，美观大方。常见菜谱装订方式有：对裱精装、搭配精装、仿古穿绳装、车扎线装精装、蝴蝶结精装、铁圈装、螺纹钉装、竹板装订、文件夹装、磁铁精装、高档九环装等；

封面的材质有多款皮革，竹子木头，布纹封面等。

3.内容简介 编辑

系统的菜单设计基础知识，丰富的菜品设计和创新技巧，新颖的餐厅经营管理理念，实用、具体的菜单设计指导，尽在本书中！！！

菜单是餐厅管理的重要内容，也是餐厅业务活动的总纲。本书从这一角度出发，系统地介绍了菜单的功能、作用和分类知识，菜单设计的依据和原则，菜单内容设计、形式设计的技巧，以及菜肴定价策略和创新技巧，并对零点菜单、套餐菜单、火锅菜单、自助餐菜单、鸡尾酒会菜单、外卖菜单及快餐厅菜单的特点、设计要求与设计方法进行了分析。阅读本书，餐厅经营者和管理者会对菜品设计和菜单设计有一个更加全面的认识，并从中获得有价值的餐厅经营管理理念和菜单设计技巧。